En esta entrevista emitida en 8 Mediterráneo Luis Pérez, ideólogo de Insensato, y el chef Andrés Naranjo explican su tapa “Las Torres”, que ha ganado el premio a mejor tapa de la “Ruta de Taberneros”
Un recorrido por su filosofía, la inspiración en el mar y la tierra alicantina y los ingredientes que hacen de este bocado una experiencia única.